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2020 教授讲堂(第52期)高启安:丝绸之路饮食文化的流布——基于数款食品种

日期:2020-12-07      来源:艺术学院 科技处    [字体: ]

题目:丝绸之路饮食文化的流布——基于数款食品种

主讲人:高启安  教授

时间:2020年12月10日(星期四)晚上7:30-9:30

地点:段家滩校区艺术学院研究生研讨室(北教209)

内容提要:

丝绸之路,不仅是一条贸易通道、东西文化交流之路,其中也包含了饮食文化的交流。与其他丝绸、香料、玻璃、玉石等大宗商品作为主要贸易对象不同的是,饮食文化的交流完全是一个副产品。但这个副产品的交流,却对于人类社会的进步与发展产生了重要的作用,其对人类进步的作用、意义,不亚于丝绸、玉石、陶瓷、玻璃、香料。甚至在某些方面,改变了华夏饮食圈的饮食结构。如小麦的东传乃至食物制作方式的东传,都具有划时代的意义。本讲座选取数款有代表性的食物品种,来说明丝绸之路上饮食文化的流布状况。

报告人简介:

高启安(1957-),男,甘肃省景泰县人,兰州大学历史文化学院历史文献学(含敦煌学)博士,京都大学人文科学研究所博士后,兰州财经大学教授,中国敦煌吐鲁番学会理事,甘肃省敦煌学学会副会长、西北师范大学历史文化学院、甘肃民族师院、内蒙古师范大学兼职教授,西安欧亚学院中国国际食学研究所特邀研究员、陕西师范大学人文科学高等研究院、河西学院特聘教授。《丝绸之路》杂志编委。学术专攻敦煌学及丝绸之路饮食文化研究,涉猎裕固族、地方史、岩画等学术领域,主持国家社科基金及教育部、其他省部级研究课题多项,主持国家重大社科课题、教育部重大课题子课题数项。发表相关论文180余篇,著有《唐五代敦煌饮食文化研究》《<肃镇华夷志>校注》《信仰与生活—唐宋间敦煌社会诸相探赜》等数本,其《旨酒羔羊-敦煌的饮食文化》一书被译为日文在日本出版发行。

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